ビストロ レズゥドールについて






シェフのプロフィール

神山 尚人

岐阜県岐阜市出身。france_sea_01.png
あべの辻調理師学校卒業後
レストラン Juriyu(大阪)に入社。
その後Juriyuのシェフと共に三河湾リゾートリンクス(愛知)に移り
基礎を学び、渡仏。


南仏  L'oasis〔ロアジス〕(2ツ星)、
フィレンツェ Enoteca Pinchiorri〔エノテカ ピンキオーリ〕(2ツ星)、
パリ Stella Maris〔ステラマリス〕にて修行。

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帰国後、クイーンアリス迎賓館(東京)にスーシェフとして入社。
レストラン タテルヨシノ(東京)の起ち上げにスーシェフとしてよばれ
再び吉野シェフの元で働く。
その後、レストラン シェ・コーベ(名古屋) のシェフに就任し活躍。
フィレンツェ時代の友人がシェフに就任する
エノテカ ピンキオーリ名古屋の起ち上げに協力。

いくつかのお店で働くうちに、より多くの方に本格的なフレンチを
楽しんで頂きたいという思いが生まれ、
2011年 本山にて当店をオープン。

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