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Bouillabaisse(ブイヤベース)

レズゥドールのブイヤベースは、魚の骨やエビなどの甲殻類で
しっかり”だし”をとっています。
その”だし”をベースに白身魚の身をたくさんのお野菜と一緒にとろけるまで煮込み、 一晩寝かしてから裏ごしをします。
ご注文いただいてから皮をカリッと焼き、香ばしさをプラスした魚を
そのスープの中でじっくり煮込んで旬のお野菜と共にご提供させていただいております。
一口含むとお口の中で南仏の香りを楽しんでいただけること間違いありません！
お魚とお野菜のうまみを存分にお楽しみくださいませ。

フランスプロヴァンス地方が発祥とされる魚介類のスープ料理です。
もともとは、売れない魚を大鍋で煮るだけの漁師料理でしたが、
トマトをはじめ様々な食材を加えるなど料理として改良され、 この地の名物料理としてお店で提供されるようになったと言われています。
新鮮な魚介やたっぷりの野菜、ハーブから作られるスープは世界三大スープとしてあげられる程、 スープがメインの料理です。

Time : 11:30～14:00

【Léger】
2,000円(税込2,200円)
【Rapide】
2,300円(税込2,530円)
【Déjeuner】
2,700円(税込2,970円)

Time : 18:00～22:00

【Menu L】
4,500円(税込4,950円)
【Menu Deg】
6,000円(税込6,600円)

ディナータイムは別途サービス料5%を頂戴いたします。

グラスワイン 800円(税込880円)～
ボトルワイン 4000円(税込4,400円)～
ビール、カクテルなど 700円(税込770円)～
ノンアルコール 600円(税込660円)～

お客様のご要望にあわせてメニュー等ご相談させて頂いております。

記念日、お誕生日等のオーダーケーキ承ります！一週間前までにご予約くださいませ。

貸切・パーティーも柔軟にご対応させて頂きます。
お客様のご要望に応じてご提案させて頂きます。ぜひご相談くださいませ！